Schwein Kochschinken, Kochpökelware, Konserve (Dosenschinken) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)184 kcal (≈ 9 % NW)
9 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett11 g (≈ 17 % NW)
17 % Alternative finden		6 g (≈ 9 %)
9 %		63 g
Eiweiß20 g (≈ 39 % NW)
39 % Alternative finden		11 g (≈ 21 %)
21 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,40 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Energieverteilung

Fett 54 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 45 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Schwein Nacken (Kamm) frisch
Gefüllter Schweinebauch gebraten ohne Fett (Ofen)
Schweinebraten mit Grundsauce dunkel/braun

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)184 kcal (≈ 9 % NW)
9 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)768 kJ (≈ 9 % NW)
9 % 		417 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett11 g (≈ 17 % NW)
17 % 		6 g (≈ 9 %)
9 %		63 g
Eiweiß20 g (≈ 39 % NW)
39 % 		11 g (≈ 21 %)
21 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,40 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Wasser66 g (≈ 2 % NW)
2 % 		36 g (≈ 1 %)
1 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent2 µg  (5 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent2 µg
1 µg
Retinol2 µg  (5 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotink. A.k. A.
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,00
0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,00
0,00
Vitamin E300 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		163 µg (≈ 1 %)
1 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol300,00
163,04
Beta-Tocopherol0,00
0,00
Gamma-Tocopherol0,00
0,00
Delta-Tocopherol0,00
0,00
Alpha-Tocotrienolk. A.k. A.
Vitamin K1 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		1 µg (≈ 1 %)
1 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,05
0,03
Vitamin K2 (Menachinone)0,88
0,48
Vitamin B1 Thiamin410 µg  (137 i.E.) (≈ 37 % NW)
37 % 		223 µg (≈ 20 %)
20 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin160 µg (≈ 13 % NW)
13 % 		87 µg (≈ 7 %)
7 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure3.000 µg (≈ 20 % NW)
20 % 		1.630 µg (≈ 11 %)
11 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent7.333 µg (≈ 43 % NW)
43 % 		3.985 µg (≈ 23 %)
23 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure580 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		315 µg (≈ 5 %)
5 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin296 µg (≈ 21 % NW)
21 % 		161 µg (≈ 11 %)
11 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)6 µg (≈ 14 % NW)
14 % 		3 µg (≈ 8 %)
8 %		45 µg
Folat-Äquivalent5,10
2,77
Vitamin B9 gesamte Folsäure5 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		3 µg (≈ 1 %)
1 %		400 µg
Folsäure, synthetisch0,00
0,00
Vitamin B12 Cobalamin0,6 µg (≈ 15 % NW)
15 % 		0,3 µg (≈ 8 %)
8 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure36.900 µg  (738 i.E.) (≈ 37 % NW)
37 % 		20.054 µg (≈ 20 %)
20 %		100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz2 g (≈ 45 % NW)
45 % 		1 g (≈ 25 %)
25 %		5 g
Natrium904 mg (≈ 60 % NW)
60 % 		491 mg (≈ 33 %)
33 %		1.500 mg
Chlorid1.340 mg (≈ 58 % NW)
58 % 		728 mg (≈ 32 %)
32 %		2.300 mg
Kalium350 mg (≈ 9 % NW)
9 % 		190 mg (≈ 5 %)
5 %		4.000 mg
Calcium10 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		5 mg (≈ 1 %)
1 %		1.000 mg
Magnesium16 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		9 mg (≈ 2 %)
2 %		350 mg
Phosphor161 mg (≈ 23 % NW)
23 % 		88 mg (≈ 13 %)
13 %		700 mg
Schwefel215 mg
117 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen2.500 µg (≈ 20 % NW)
20 % 		1.359 µg (≈ 11 %)
11 %		12.500 µg
Zink2.469 µg (≈ 29 % NW)
29 % 		1.342 µg (≈ 16 %)
16 %		8.500 µg
Kupfer62 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		34 µg (≈ 3 %)
3 %		1.250 µg
Mangan41 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		22 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid0,00 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		3.800 µg
Iodid21 µg (≈ 11 % NW)
11 % 		12 µg (≈ 6 %)
6 %		200 µg
Chrom7,10
3,86
Molybdän0,50
0,27

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäure94,00
51,09
Zitronensäure14,00
7,61
Milchsäure1.141,00
620,11
Äpfelsäure24,00
13,04
Weinsäure0,00
0,00
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)740 mg
402 mg
Glucose (Traubenzucker)740 mg
402 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)0,00 mg
0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Zucker1 g (≈ 1 % NW)
1 % 		0,40 g (≈ 1 %)
1 %		50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)k. A.k. A.
Stärke0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren10.010 mg
5.440 mg
Isoleucin1.120 mg (≈ 75 % NW)
75 % 		609 mg (≈ 41 %)
41 %		1.500 mg
Leucin1.850 mg (≈ 63 % NW)
63 % 		1.005 mg (≈ 34 %)
34 %		2.925 mg
Lysin2.100 mg (≈ 93 % NW)
93 % 		1.141 mg (≈ 51 %)
51 %		2.250 mg
Methionin550 mg (≈ 71 % NW)
71 % 		299 mg (≈ 38 %)
38 %		780 mg
Phenylalanin890 mg (≈ 287 % NW)
287 % 		484 mg (≈ 156 %)
156 %		310 mg
Threonin1.020 mg (≈ 91 % NW)
91 % 		554 mg (≈ 49 %)
49 %		1.125 mg
Tryptophan260 mg (≈ 87 % NW)
87 % 		141 mg (≈ 47 %)
47 %		300 mg
Tyrosin850 mg (≈ 45 % NW)
45 % 		462 mg (≈ 25 %)
25 %		1.875 mg
Valin1.250 mg (≈ 64 % NW)
64 % 		679 mg (≈ 35 %)
35 %		1.950 mg
Arginin1.350 mg
734 mg
Histidin970 mg (≈ 129 % NW)
129 % 		527 mg (≈ 70 %)
70 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin1.490 mg
810 mg
Asparaginsäure2.210 mg
1.201 mg
Cystein290 mg (≈ 94 % NW)
94 % 		158 mg (≈ 51 %)
51 %		310 mg
Glutaminsäure4.000 mg
2.174 mg
Glycin1.340 mg
728 mg
Prolin1.040 mg
565 mg
Serin920 mg
500 mg
Stickstoff, gesamt3.232,00
1.756,52

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren4.450 mg
2.418 mg
Butansäure / Buttersäurek. A.k. A.
Hexansäure / Capronsäurek. A.k. A.
Octansäure / Caprylsäurek. A.k. A.
Decansäure / Caprinsäurek. A.k. A.
Dodecansäure / Laurinsäurek. A.k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäure190 mg
103 mg
Pentadecansäurek. A.k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure2.570 mg
1.397 mg
Heptadecansäurek. A.k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure1.690 mg
918 mg
Eicosansäure / Arachinsäurek. A.k. A.
Decosansäure / Behensäurek. A.k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäurek. A.k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren4.940 mg
2.685 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)k. A.k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)240,00
130,43
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)4.700,00
2.554,35
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)k. A.k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)k. A.k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren780 mg
424 mg
Omega 3 Fettsäuren180 mg
98 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)180,00
97,83
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)k. A.k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)k. A.k. A.
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)k. A.k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)k. A.k. A.
Omega 6 Fettsäuren600 mg
326 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)600,00
326,09
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)k. A.k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Fettsäuren, sonstigek. A.k. A.
Cholesterin60 mg
33 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekulark. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekulark. A.k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslichk. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslichk. A.k. A.

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)1 g
1 g
Rohasche3,1 g
1,7 g
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